葡京av娱乐网_吃在美国纽约八大菜系中餐地图

　　摘要

　　中餐文化博大精深，在纽约，哪些中餐最受欢迎？各种中餐馆的数量和分布状况又是如何？住哪里吃饭最方便？中餐地图在此奉上，各位客官可尽情挑选。

　　（纽约不同类型中餐馆地区分布图）

　　生活之基本需要，无外乎衣食住行。在选择居住地点时，其他三项便成为最主要的考量。而“食“又是华人生活的重中之重。五十六个民族，八大菜系，列不完的菜单，华人在纽约，怎能少了中餐的陪伴。既是“家”，就不仅仅是四面墙，一扇窗，家的“味道”才是我们建立“家“的信念基础。

　　根据易食Eatz的在线数据，大纽约地区截至2015年共有347家中餐馆，主要分布地区为曼哈顿中国城，皇后区法拉盛，布鲁克林中国城。主要提供的菜系类型为粤菜，川菜，闽菜，浙菜（含上海菜），东北菜，陕西菜。少量类属湘菜，豫菜，北京菜，鲁菜，火锅，烧烤，面馆，素菜，甜点小吃。个别餐厅提供三种以上类别的菜品。

　　其中，提供粤菜的共93家，数量远超其他菜系。人气紧随其后的依次为川菜，闽菜，浙菜（含上海菜），餐馆数量分别为40，37，33。中国尊豫菜为母菜系，另分鲁，川，粤，苏，闽，浙，湘，徽八大主要菜系，而火锅烧烤等，也是当今华人的重要餐饮类型。可见在大纽约地区，中餐的类型丰富多样，不同的胃口都可以得到基本的满足。

　　除各色中国餐厅，亚洲其他类型的菜品在海外也十分普遍。主要为越南菜，台湾菜，马来菜等。

　　（纽约不同类型中餐馆数量分布图）

　　粤菜

　　粤菜即广东菜，主要由广州菜，潮汕菜，客家菜，顺德菜组成。其中顺德作为粤菜的发源地，在2014年被世界教科文组织授予了“老葡京不夜天咖啡厅世界美食之都”的称号，成为世界上第六个获此殊荣的城市。

　　粤菜主要分布在纽约地区的华人聚居区，即法拉盛和各中国城。一方面反映出纽约地区广东人的数量之多，另一方面也证明了粤菜深受2020年葡京赌侠天机诗海内外华人的喜爱。

　　（纽约不同类型中餐馆地区分布图）

　　粤菜成为最受欢迎的中国美食，与其独有的菜品特点是分不开的。“天下所有食货，粤东几尽有之，粤东所有之食货，天下未必尽也。”（《广东新语》）一语道出粤菜食材之广的特点。此外，粤菜注重发挥食物本身的味道，香料使用种类甚广但用量很少，少有辣，菜品味鲜而清淡。

　　川菜

　　川菜是指中国四川地区的菜肴。由于川菜享誉世界，联合国教科文组织早在2010年就授予了四川省会成都市“世界美食之都”的称号。

　　川菜在纽约的分布相对于粤菜，虽然在数量上偏少但是分布范围却更加广泛，不仅仅集中在几个华人社区，在纽约的曼哈顿中城，即最为繁华的市中心，也有广泛分布。这表明川菜不仅是海内外华人最为喜爱的食物之一，在各国人民之间都有较高的普及和受喜爱程度。

　　（纽约不同类型中餐馆地区分布图）

　　川菜与粤菜相反，尚滋味，好辛香，如果粤菜可被喻为出水芙蓉，那么川菜则热情如盛放的牡丹。菜肴的色调都以红油为主，味麻且辣，香而微甜，而又因四川地区物产丰富，因而鸡鸭海鲜，日常百味，都可成为烹调的对象。所谓“鼎食随时进。百和妙且殊。”可以一窥川菜的丰富和特别。

　　闽菜

　　广义的闽菜包含了福州菜，闽西菜和闽南菜。

　　闽菜在纽约的数量也很可观，但分布极为集中，几乎全部位于曼哈顿和布鲁克林的中国城以及法拉盛地区。也体现了福建人在海外的数量。

　　（纽约不同类型中餐馆地区分布图）

　　由于福建位处中国东南沿海，又背靠武夷山，茶笋山木之饶，鱼盐蜃蛤之富，都少有省市可与其媲美。所谓“山珍海味”即指闽菜的烹调特色。闽菜一爱体现“糟”味，二多煲汤，且一汤百味。味鲜香，多用糖醋，烹调细腻，色香味俱佳。

　　浙菜及上海菜

　　浙菜即浙江菜，主要包括杭帮菜，宁波菜，绍兴菜，温州菜。上海菜又称本帮菜，主要借鉴江浙菜系的做法，又融汇中西，逐渐形成自己的特色。

　　浙菜及上海菜在纽约的数量很葡京加勒比多，且分布地点也比较分散，体现了浙菜在海外的受欢迎程度。

　　（纽约不同类型中餐馆地区分布图）

　　浙江省一带同样物产丰富，素有鱼米之乡的美称。内河外海，饭稻羹鱼，当地水产类型多样且产量极盛，因此菜肴多海鲜，做法上注重本色和真味，偏甜偏淡，保持食物的新鲜脆嫩，菜式小巧，形态讲究，细腻雅丽。

　　陕西菜

　　广义的陕西菜包括了陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的风味，是大西北风味的统称。而陕西菜在纽约得以普及，主要得益于“西安名吃”连锁餐饮的成功。其开始于法拉盛和中国城，其后分店遍布曼哈顿。

　　西安名吃保持了陕西菜的原有风味，主营面食小吃，再加上创始人自家的秘制酱汁和成功营销，使得其受到了各国人士的广泛喜爱。

　　（纽约不同类型中餐馆地区分布图）

　　陕西菜以牛羊肉和面食为代表，咸辣味突出，香味浓重，菜式“粗旷奔放”，适宜大多数华人的口味，在国外也广受好评。

　　中国其他

　　中国的菜式类型难以尽数，但只要华人能想到的，例如云南菜，东北菜，火锅，烧烤，饺子，面食，甜点等等，基本没有在纽约找不到的。但可能由于口味用料的特点，大多数还是分布于华人聚居区。

　　（纽约不同类型中餐馆地区分布图）

　　（纽约不同类型中餐馆地区分布图）（纽约不同类型中餐馆地区分布图）

　　亚洲其他

　　除中餐外，亚洲其他风味也是华人的主要选择。在纽约，日餐，韩餐，越南菜，台湾菜，马来菜都有广泛的分布。菜肴类型也涵盖众多，虽然一些菜式有所改变以适应外国口味，但基本保留了自己的特色。

　　结论：

　　综上可以看到，不同菜系在海外受欢迎程度有所不同，八大菜系中粤，川，闽，浙更为普及，一是由于当地人在纽约人数更多，二是口味适合人群较广。

　　其次，中餐的分布主要集中在曼哈顿中国城，布鲁克林中国城，皇后区法拉盛附近，川菜，陕西菜等更受外国喜爱的餐饮则在曼哈顿中城和哥大，纽约大学附近有所分布。

　　当然有一点可以肯定的是，华人在纽约已经建立起自己五脏俱全的“小家“了，各色菜系，应有尽有，想要来纽约安家的“吃货们”不用担心自己会被饿着了。

　　数据来源：优投房原创数据库、Eatz易食 app

　　图片来源关闸到葡京酒店：优投房原创、网络

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